Anyang pakis adalah salah satu sajian kuliner dari tanah Melayu Deli yang semakin terpinggirkan. Anyang pakis memang sekilas mirip dengan urap kalau di Jawa. Sama-sama menggunakan kelapa parut. Tapi kalau urap kelapa parutnya mentah, sedangkan kalau anyang, kelapa parutnya disangrai. Selain itu, irisan cabai merah dan bawang merah mentah , serta perasan air jeruk nipis/lemon, menambah citarasa segar dan crunchy dari anyang pakis. Sayur pakisnya pun bisa dikombinasi dengan dedaunan yang lain, seperti pucuk daun singkong, daun pepaya, bunga pepaya, kacang panjang dan tauge. Karenanya, saya yakin kalau anyang pakis ini bisa diterima oleh lidah suami.
0 komentar:
Posting Komentar